健康膳食金字塔健康膳食金字塔這個金字塔分為七層，頂端的一級是甜品與黃油，接下來依次為：乳制品，魚類或少量紅肉，堅果與豆類，蔬菜與水果，全麥食品與植物油，下面一層與食物無關，長期而適當的體育鍛煉。

　　第一層：黃油與甜品

　　無論是老式金字塔，還是Willett新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在頂端。由此可見，這一類的食物除了會增加熱量與脂肪，幾乎沒有其他的功效，更談不上對身體健康有益處了。如果你想保持曼妙的身材，遠離這一層的食物；但如果你需要從事大運動量的體育鍛煉，比如長跑和游泳，你可以在運動前吃一塊巧克力來補充體力和熱量。

　　第二層：奶制品在老式金字塔中，奶制品是與肉類同在第二層的。Willett之所以把奶制品單獨提出來放在第二層，是因為攝入過多的奶制品會增加心臟的負擔，導致膽固醇升高，其副作用要比肉類大。有些人強調奶制品能夠增加體內鈣質，實際上奶制品并不是惟一，也不是的獲取鈣質的途徑。實驗證明，兩杯牛奶所提供的鈣質僅相當于幾口豆腐為身體補充的鈣量。當然，你也不必改變每天喝牛奶的習慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理。

　　第三層：魚類或少量紅肉

　　白肉就是指海鮮之類的肉，白肉中含有的蛋白質和氨基酸都非常的多，并且這類物質不會轉化成脂肪，多吃不會使人發胖，所以每周可以多吃一些。紅肉就是指豬肉、牛肉這類的肉，吃多了對人體不太好，會使心血管病的發病率升高，尤其是動物的內臟，它們所含的膽固醇非常的高，所以要盡量的少吃。

　　第四層：堅果與豆類

　　這一類食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett恰恰認為它們很重要。許多人都認為堅果會導致脂肪堆積，實際上堅果中的油類都屬于植物油，比起動物體內的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營養物質也就更多。豆制品中含有多種微量元素，特別是鈣元素的含量所占比例很大，對于骨質疏松的人與老年人都很有好處。

　　第五層：蔬菜與水果

　　蔬菜與水果對于人體健康的重要性不用過多地強調，在“肚子”允許的范圍之內，盡可能地多多攝入這兩大類對身體有益處的食物。

　　第六層：全麥食品與植物油

　　在老式的金字塔中，植物油沒有被列入食用的范圍之內。而在現實生活中，植物油在烹飪過程中是不可或缺的配料。要控制象大豆油、色拉油等含飽和脂肪酸的植物油攝入，增加主要含不飽和脂肪酸如小磨香油的攝入。

　　第七層：長期而適當的體育鍛煉

　　Willett出人意料地把體育鍛煉列為了金字塔的“根基”，他認為，一個好的飲食結構應該以健康的生活方式為基礎。生命在于運動，只有將運動與科學的飲食相結合，才能夠讓身體保持在好的狀態之中。

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